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听到过好多的抱怨，很多人都说澳洲的鱼真难吃，每次去市场看见买那些鱼的名字，也不知道该买哪个，哪个好吃，适合什幺样的做法。于是直接导致好多人来了好久，都没吃过鱼，也不知道买哪种好，只好每次都去中国餐馆吃要幺回国大吃特吃。2 V7 I7 Q k9 P
其实我觉得澳洲的鱼挺好吃的，澳洲海鲜很多种的，鱼也有很多种，又新鲜，又好吃，不多吃点实在是可惜了。这里我只写几种我家爱吃并且常吃的，给大家做个参考介绍，并不是市场上只有这几种而已。
# K0 m7 Y3 ~+ e+ r0 V# j- d' a# C6 l第一种，我家的最爱，我们觉得最最最好吃，没有之一的就是coral trout
* i+ A0 ^9 e. }0 R& V7 v& u我最推崇的方法就是清蒸。其他的我觉得都不能最好的体现出这个鱼的味道，简直太好吃了。这种鱼没有很多的刺，肉还是我们平时说的蒜瓣肉，所以很容易吃的。+ b/ Q: n# d) y( h! ^
第二种，Barramundi/ I2 K: M7 E _* L
这也是一种很受欢迎的鱼。它是一种介于咸水和淡水之间的鱼，没有很多细小的刺，味道也很温和。做法可以多种多样，可以清蒸，也可以红烧，还可以烤，或者是把鱼肉片下来在锅里煎。总之基本上什幺做法都可以。" h6 }# ~7 l) R) k+ R/ K
第三种，Snapper
X4 O$ q3 N+ C! N0 ]这个鱼有好些种类，但是我在市场上常见的就是这两种。我个人觉得下面的那种好吃些，但是基本上差别不大。这种鱼是海鱼，味道要强一些，要是你不是很喜欢鱼腥味的话就不要买它来吃了。如果是非常新鲜的话，清蒸也不错（主要是你会经常买到急速冷冻过的），红烧也很好吃（我常做的），烤也可以（我也做过，但时间别太长，肉容易干），或者是肉片下来在烤架上稍烤，我觉得这种比整条鱼进烤箱好吃。+ S% S8 j/ B7 A. ~: C
第四种，Flathead
/ x3 b5 `9 X; Y- D这种鱼最好认了，因为它的头真的是扁平的，长的很奇特的。它的土腥味稍微重一点，没有Snapper那种很强海鱼的味道。我觉得红烧最好吃，不适合烤，因为肉会比较干，吃起来口感不好。也可以把肉片下来再烤架上稍微烤一下，也不错，就是你最好买的就是片好的，因为买整条鱼自己片实在是很麻烦又没有多少肉。两边的肉都没有小刺的，吃起来倒是很方便。8 H+ Y7 n" [' W0 p% U0 W) X
第五种，Rainbow Trout7 O2 D K# Y0 b
这种鱼长的特别漂亮，真跟彩虹似的。这种鱼买起来特别划算，因为市场上卖的时候都是清理干净的，净重。别的鱼都不是，别问我为啥啊，我也不知道，我又不是卖鱼的。但是需要注意一点，卖的是净重，但是不刮鳞的，自己买回来再刮一下。鱼鳞是非常细小非常软的那种，像三文鱼一样（不过人家本来也就是一家族的）。我个人还是最推崇清蒸的方式，别的都不推荐。鱼肉是粉红色的，非常细腻，味道不重（比三文鱼弱很多）。% x4 f3 P7 T, D- W
第六种，Flounder
2 t8 [. M% _& L1 g这个大家应该很多人知道，就是多宝鱼幺。国内也有，不过澳洲这边跟其他鱼比起来卖的倒是挺便宜的。国内一般都清蒸幺，所以我也一般清蒸，不过这鱼不是我的最爱，我嫌它皮太厚。鬼佬一般都把皮片去，只留鱼肉片，在平底锅里煎一下吃，我个人不是很喜欢，我觉得没什幺味道。
" ]" L t& O7 ^6 |( A; N第七种，Whiting
3 p. g" r- C1 P) h/ E9 V; h6 I这种鱼个子小小的，最受欢迎的也是我经常做的，把鱼肉片下来，裹点炸粉，或油煎或油炸，弄成fish and chips.一般都是这样吃的，其他的我还真没见过。8 J' e7 m5 T+ x4 x9 r( h; N/ V# _
第八种，Salmon
) ]6 q! y2 j/ A: Y1 f这大家应该都知道，三文鱼幺，高质量的能生吃，一般的也就是要幺平底锅煎一煎，要幺烤架上烤一烤。别的我觉得也没什幺了。, l1 w, E1 D W8 R% |7 d, t5 Y3 v
第九种，Smoked cod
% V: R( u: @9 {; n$ Y4 @这是烟熏的鳕鱼，一般超市都有卖的。
( q2 v# b0 e \1 I9 ?烟熏鳕鱼的做法（Smoked cod）
7 L* x- V) l' g9 V以上就是我们家常吃的鱼的种类和做法了，如果你也喜欢吃鱼并且正在迷茫中的话，希望能给你一点启发。还有就是大家一定要先吃好喝好，然后身体才好，然后才能学习好。是这个顺序吧？
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联系我时，请说是在天下皆知网站上看到的，谢谢！
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