专家盘点：最具营养价值的海鲜

　 【天下皆知综合报道】你喜欢吃海鲜吗？如今，越来越多的人喜欢食用海鲜，有些甚至不惜花大价钱专门跑到海滨城市大快朵颐。可你知道哪些海鲜营养价值最高吗？据英国《每日邮报》8月22日报道，英国专家近日公布了几种极具营养价值的超级海鲜”。

　　1. 螃蟹

　　螃蟹虽然在餐桌上不常见，但却含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还对促进人体红细胞的繁殖，有效缓解疲劳。螃蟹的蟹肉中的铜含量也是数一数二的。每140克蟹肉的铜的含量远超过人体每日所需的量。 螃蟹所含的矿物质能够有效保护人体免疫系统。比如其富含的锌、硒等物质，能有效保护人体体内细胞和免疫系统。此外，蟹肉内还含有丰富的维生素B、维生素E、锰、磷、碘等营养物质，这些都是人体所需的。

　　食用方法：螃蟹的食用方法多种多样。比如将蟹肉拌入意式烩饭或意大利面中，或是将蟹肉卷进蛋饼里做成螃蟹三明治，也可以加沙拉酱拌成美味的蟹肉沙拉。

　　2. 蛤贝

                        
　　7. 鲽鱼
　　鲽鱼含脂肪量很低，每140克鲽鱼鱼肉中仅含139卡路里的热量，因此很适合减肥人士。鲽鱼富含磷、硒、碘、维生素B等营养物质，对人的皮肤和头发都有很大的功效。
　　食用方法：将鲽鱼片裹上蛋液和面包屑下锅煎炸至金黄，食用时配上蘸酱即可。
　　8. 黑线鳕鱼
　　黑线鳕鱼越来越受到吃货们的追捧。它富含维生素B3、维生素B6和维生素B12，能够补充人体所需的能量，还对神经系统有好处。此外，其中的钾、磷、硒、碘等营养物质不仅能够维持人体甲状腺功能，还能够促进儿童的生长发育。
　　食用方法：黑线鳕鱼切块同咖喱一起炒制，或是做成鳕鱼派都是营养美味的选择。
　　9. 绿青鳕
　　绿青鳕中含有丰富的维生素B、钾、磷、硒和碘。虽然鱼肉中所含脂肪量很低，但却富含Ω-3脂肪。绿青鳕也同其他鱼类一样，蛋白质含量很高，有益人体肌肉。
　　食用方法：将绿青鳕切成条状，裹上面粉、蛋液和面包屑，放入冰箱冷藏后烤制食用。其搭配其他配菜也是一道美味佳肴。
　　终极菜单——黄道蟹牛油果玉米饼
　　这道菜因添加了螃蟹和牛油果而富含人体所需蛋白质、多种维生素和矿物质，并且饱和脂肪含量极低。
　　准备时间：10-12分钟
　　烹饪时间：1分钟
　　材料： 300克普通黄道蟹蟹肉
　　2颗青柠
　　2颗小葱，切碎
　　一枚完全成熟的牛油果，剥皮、去核、切碎
　　一小瓣蒜，压碎
　　2片玉米饼
　　烹饪喷油
　　少数混合蔬菜沙拉
一颗小红皮洋葱，切成圈 一根红辣椒，去籽、切碎 新鲜香菜，用作装饰
　　方法： 第1步：将黄道蟹棕色蟹肉和少许青柠汁混合，并用黑胡椒进行调味。
　　第2步：将白色蟹肉和小葱拌匀，并用黑胡椒调味。
　　第3步：将牛油果和青柠汁混合捣碎，并用大蒜和黑胡椒调味。
　　第4步：将玉米饼喷上油，放入烤箱烤制数分钟，直至其金黄酥脆。
　　第5步：将烤制好的玉米饼放到两个盘子上，并在上面洒满棕色蟹肉混合物。之后，再在上面依次放上沙拉、捣碎的牛油果、白色蟹肉、洋葱和红辣椒。最后，再用香菜和青柠块进行点缀。
　　每份餐成分含量 408千卡，22.8克脂肪，4.8克饱和脂肪酸，26.9克碳水化合物，4.4克糖，5.2克纤维，35.2克蛋白质，2.2克盐
　　除了以上所含成分，这份食谱还提供了人们日常所需的其他微量元素，包括人体日常1/4的铁、1/3的钾、生物素、维生素B6、1/2的钙、3/4的磷和维生素E，以及超过人体所需的维生素B2和B12、锌、碘、铜和硒。(实习编译：宫敏智 审稿：郭思佚)

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