秋膘到底怎幺贴？专家推荐贴秋膘的好食物

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授　范志红

　　民间素有立秋贴秋膘”的传统。贴秋膘”源自生活水平较低的时代，当时，人们食物不足，难得吃肉，皮下脂肪少，加上夏季天热，没有空调电扇，食欲不振，皮下脂肪又削去一层，肌肉也因暑热损耗。等到立秋，暑热减退，食欲恢复，就提醒自己多吃。一则秋日食物丰富;二则天气转凉，身体需储备脂肪，保暖御寒。

　　传统贴秋膘”就是吃动物性食品和面食，如炖肉、炸丸子、红烧鱼、饺子、小笼包。但膘”毕竟是肥肉，现代都市人肥胖比例高，真的都要在秋天给自己再贴上几斤肥肉吗？其实，与其吃大鱼大肉，还不如按需求补足，下面推荐几种贴秋膘的好食物：

　　绿叶菜和橙黄色蔬菜。夏季蔬果以瓜类为主，如黄瓜、西瓜、甜瓜等，总体而言，类胡萝卜素(能在体内转化为维生素A)、B族维生素含量低。秋季来临，体内维生素A储备少，如不及时补充，冬春季节易出现暗视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题，也容易造成叶酸和维生素B不足。多吃绿叶菜和橙黄色蔬菜，如芥蓝、菠菜、胡萝卜、南瓜等，就可解决这个问题。

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